Kerst- en oudejaardiner 2020

Kerst- en oudejaarsdiner 2020

ook om af te halen


Coupe Champagne "Vicomte de Castellane" met hapjes:

Ballotine van Noordzeekrab, paling en knolselder
Horentje met mousse van gerookte ganzenlever
Gillardeau-oester met granité van wortel en passie

&

Tartaar van wilde zeebaars met crème van bloemkool en kaviaar 

&

Crème van waterkers met kikkerbilletjes en gerookte paling 

&

Gesmoorde Sint -Jacobsoester met fijne groentjes, Chablis

&

Gratin van kalfszwezeriken en rivierkreeftjes, groene asperges en shii-take

&

Hertekalfmedaillon met charlotte van groene kool, aardappelsoesjes, poivradesaus met kweepeer

&

Millefeuille van mango, crème van witte chocolade en krumbel van Vadouvan 

&

Koffieversnaperingen

 


90 euro p.p.

140 euro all-in

 

dit menu kan u afhalen op 24, 25, 31 december en op 1 januari