A la carte maart-april 2018

Voorgerechten

Asperges op zijn Vlaams

Zes oesters Guillardeau

Carpaccio van Wagyu-rund met truffelmayonaise

Crème van asperges met zalmforel en bieslook

Garnaalkroketjes met gefruite peterselie

Hoofdgerechten

Kabeljauwhaasje met witte wijnsaus, tomaat, basilicum, aardappelmousseline

Zeetong met frietjes en gemengde sla

Rundsmedaillon met portsaus, spinazie en pommes Anna

Kalfsfilet met crème van ganzenlever, gebakken asperges, kasteelaardappelen

Asperges op zijn Vlaams met kasteelaardappelen

Nagerechten

Mousse van witte chocolade, geconfijte ananas, pistache, meringue

Verloren brood met rozemarijnijs

Dame blanche

Assortiment Belgische kazen, met chutney van appel en bosbes