Garnaalkroketjes
Gebakken St Jacobsoesters - zalf van schorseneren - tuile van parmesaanse kaas - notenvinaigrette
Crème van peulerwtjes - noordzeekrab - zure room
Capuccino van witloof - gebakken nieroogkreeftjes
Krokante konijnenborst - gebakken witloof - graantjesmosterd - puree van worteltjes
Gebakken zeetong - gemengde sla - aardappelmousseline
Kabeljauwhaasje - gestoomde prei - jus van kalf en Xeres - aardappelmousseline
Rundossenhaas - portsaus - witte kool - balkaardappelen
Vanilleroomijs - chocoladesaus - crumble
Parfait van champagne - mousse van mandarijntjes
Kaas
Crème brulée