Nordseekrabbenkroketten
Gebackene Jakobsmuscheln - Salbe von Schwarzwurzel - Korbe von Parmesan Käse - Walnussessig
Salbe von Erbsen - Krabbe - Sauerrahm
Capuccino von Endiven - Gebackene Langoustinen
Knüsprige Kaninchenbrust - gebackene Endiven - Senfsamen - Püree von Möhren
Gebackene Seezunge - gemischtem Salat - Kartoffelmusselin
Kabeljaufilet - gedämpfter Lauch - Jus von Kalbsfleisch unbd Xeres - Kartoffelmusselin
Rinderfilet - Portsosse - Weisskohl - Pommes Pont Neuf
Vanillesahneeis - Schokoladensosse - Crumble
Champagnerparfait - Mousse vom Mandarinen
Käse
Gebrannte Crème